Из чего состоит молочный завод
Оборудование для переработки молока может быть различной производительности - от минизавода для фермера на 300 литров молока до крупных комплексных молзаводов. В качестве сырья вы можете использовать цельное, обезжиренное, а также восстановленное молоко. Это может быть коровье, козье, овечье, кобылье, верблюжье молоко.
Молочный завод - это многокомпонентный организм и для его успешной работы важно как наличие всех необходимых узлов, так и их синхронность в производительности и мощности. Каждый агрегат выполняет свою важную функцию. Рассмотрим из чего должен состоять молочный завод.
1. Емкости приема молока. Когда молоко поступает на молзавод важно максимально быстро поместить его в емкости приема с охлаждением чтобы избежать повышения кислотности, а по простому - скисания молока.
И от качества охлаждения зависит дальнейшая работа с сырьем. Если емкости имеют недостаточно быстрое и мощное охлаждение, такое молоко будет пригодно не для всех продуктов.
